Nous avons l’habitude d’associer l’œuvre de Pierre Dantoine à la Grande Guerre. Affecté au 272^e régiment d’infanterie, distingué à Verdun, décoré de la Croix de guerre en 1917, Dantoine a pu, durant les quatre années du conflit, donner libre cours à ses talents d’illustrateur et croquer, sur le vif, de nombreuses scènes de la vie des tranchées, voire des moments de combats. 
Cependant, il a su dépeindre l’horreur de la guerre avec un recul et un humour si caractéristique que ses dessins, diffusés après l’armistice, ont connu un réel succès. Son album sur la Guerre de 1914-1918 a été diffusé à plus de 10 000 exemplaires. Qualifié bien souvent de « dessinateur humaniste », Dantoine a développé un style bien à lui, qui lui a valu une belle notoriété locale. Ses personnages, s’exprimant tour à tour en français et en occitan, dépeignent la situation à laquelle ils sont confrontés avec une désarmante bonhommie, où se mêlent bon sens paysan et critique acerbe.

L’accueil favorable que le grand public a su réserver à ses croquis lui permet, dès 1920, de dessiner pour La Dépêche du Midi. Par la suite, il va rapidement collaborer également à plusieurs revues, qu’il pigmente régulièrement de ses petits dessins. Mais il n’oublie pas pour autant son passé de poilu : il est en effet le dessinateur officiel de la Fédération départementale des Combattants de l’Aude.
Fils d’huissier, Dantoine embrasse assez tôt un cursus de fonctionnaire de l’Etat et entre à la Préfecture de l’Aude en tant que rédacteur dès 1909. Il y entame une longue carrière et devient chef de bureau en 1932. Apprécié de ses chefs comme de ses subordonnés, Dantoine est très bien noté par sa hiérarchie qui voit en lui « un esprit caustique et une âme d’artiste », comme le confirme un renseignement de 1941. Il est libéré de ses obligations professionnelles en 1945.